Яндекс.Метрика

Рафаелло з сирків

У святковій метушні багато домогосподарок частенько ламають голову над тим, що саме вони приготувати до столу і якими стравами дивувати на цей раз гостей. Як правило, перед подачею на стіл традиційних гарячих страв, рідним і близьким, що зібралися разом з приводу урочистого випадку, пригощають холодними закусками, до яких відносять різні нарізки і салати. Найбільш популярними з них є «шуба» і «олівьє». Ми ж, пропонуємо сьогодні вам приготувати відомий багатьма салат з плавлених сирків на новий лад і назвемо його «Рафаелло».

rafajello-iz-syrkov_1

Для початку давайте підготуємо такі інгредієнти, як: чотири плавлених сирки (по 100 грам), жменю смаженого фундука, 300 грам майонезу, сіль за смаком, три курячих яйця, пачку кокосової стружки.

rafajello-iz-syrkov_2

Тепер можна перейти і до процесу приготування нашого «Рафаелло». Отже, відваріть яйця і натріть їх на терці.

rafajello-iz-syrkov_3
rafajello-iz-syrkov_4

Плавлені сирки також натремо на терці і з’єднаємо з  яйцями. Для гостроти смаку можна також включити в салат подрібнені зубчики часнику. Додамо до них майонез і добре все переміщаємо, посоливши за смаком. Далі будемо з отриманої сиркової маси ліпити невеликі за розміром кульки. У середину кожного з отриманих «рафаеллок» покладіть по одному горішку.

rafajello-iz-syrkov_5
rafajello-iz-syrkov_6

Залишилося обваляти наші грудочки в кокосовій стружці і красиво викласти на святкову страву. Тепер наші снігові грудочки дуже стали схожі на популярні цукерки «Рафаелло».

rafajello-iz-syrkov_7
rafajello-iz-syrkov_8

Гарантуємо, що вони припадуть до душі всім вашим гостям.
Веселих і ситних вам свят!

Шоколадна кондитерська ковбаска

Якому ласуну не знайомий такий милий серцю смак тістечка «Картопля» (або «колобок»), торт «Їжачок» або звичайнi кондитерськї ковбаски? Хіба що тому, хто байдужий до шоколадним ласощів. А вже для любителів цієї ласощі кращої радості і не придумати. І, виявляється, ці ласощі просто і швидко можна зробити і вдома. Практично не докладаючи ніяких зусиль, буквально за півгодини можна створити ось таку чудову не тільки на вигляд, але і на смак, кондитерську ковбаску.

889-1

І продуктів для цього кулінарного шедевра треба зовсім не багато.

Інгредієнти:

889-2

200 р. масла вершкового
печиво (цукрове, ювілейне, до чаю — будь-яке здобне) — грамів 300
какао-порошок — 3 ложки столові
горіхи волоські — грамів 100
банки згущеного молока
цукор — склянки
Приготування:
На мьясорубці подрібнити горіхи і печиво.

889-3

Якщо немає бажання крутити мьясорубку, можна покласти печиво у мішок поліетиленовий і акуратно подрібнити кухонним молоточком. Горіхи ж можна покришити ножем. Далі викласти в ковшик (каструльку) масло вершкове і розтопити.

889-4

Всипати в розтоплене масло цукор, перемішати і як тільки він розчиниться, з вогню зняти і всипати какао, знову перемішати і ввести згущене молоко.

889-5
889-6

Потім вилити вміст ковша в подрібнену суміш печива з горіхами, ретельно перемішати.

889-7
889-8

Розстелити на столі поліетилен або плівку харчову, викласти на нього суміш у вигляді ковбасок і, туго звернув, помістити в морозильну камеру на годину-дві для застигання. Затверділу ковбаску порізати на кружечки і викласти на блюдце. Вийшло і красиво і смачно. Чи не правда?

889-9
889-10
889-11
889-12

Приємного апетиту!

Шарована картопля

Щодня безліч господинь задаються питанням: що приготувати на обід?

Хочеться, щоб це блюдо було смачним і займало мінімум часу у приготуванні.

Саме такою стравою можна вважати шаровану картоплю.

При всій своїй простоті, шарована картопля подобається кожному любителю смачної їжі. Та й приготувати її можна, практично, з підручних продуктів.

Необхідні інгредієнти:
Картопля — 1 кілограм.
Курячі стегенця (можна використовувати будь-яке мьясо) — 2.
Сир — 200 грам.
Майонез.
Цибуля — 2-3 великі цибулини.
Соль.
Перець.
Зелень.

Відразу потрібно зазначити, що для приготування шарованої картоплі можна використовувати будь-яке мьясо, яке є в холодильнику.

Це може бути свинина, яловичина або курятина мьясо (філе, стегенця або курячі грудки). У нашому випадку будуть курячі стегенця.
Стегенця добре промиваємо і відокремлюємо мьясо від кісток.

Відокремлене мьясо ріжемо на невеликі шматочки.

Чистимо картоплю і ріжемо тонкою соломкою.

Цибулю ріжемо кільцями. Чим більше будецибулi, тим соковитіше буде блюдо.

Сир ретельно натираємо на самій великій тертці. До нашого рецепу підійде будь-який свіжий сир, що належить до твердих сортiв.

Дрібно ріжемо зелень.
На жаровню викладаємо цибулю і рівномірно розподіляємо по поверхні.

Зверху кладемо порізані курячі стегенця. Засипаємо все нарізаною картоплею.

Картопляний шар змащуємо майонезом будь-якої жирності. Для цього викладаємо майонез на картоплю і розподіляємо великою ложкою по всій поверхні.

Добре солимо і трохи перчимо. Отримані шари засипаємо сиром. Зверху викладаємо зелень.

Зелень може бути, як свіжої, так і замороженою.
Шаровану картоплю ставимо в розігріту духовку.

Температура випікання становить 200 градусів. Тривалість випікання — 30 хвилин.

898-1 (1)
898-2
898-3
898-4
898-5
898-6
898-7
898-8
898-9
898-10

Запечена риба.

Запечена риба продукт дієтичний і володіє дивовижними смаковими якостями.

Кращі поживні речовини риби  зберiгаються, приготувавши її на свіжому повітрі, використовуючи вугілля багаття і харчову фольгу в якості оболонки.
Для смаження риби над вугіллям або відкритим вогнем знадобиться подвійна решітка з ручкою. Стандартна решітка витримує не більше половини кілограма ваги продукту.

956-1
956-2

Рибиу краще використовувати  вагою до 500-800 грамів, з якого попередньо слід зняти луску.

Ретельно його випатрати, видаливши голову, великі плавники і хвіст.

Для смаження найбільш придатні практично всі породи риб, але особливо оптимальні жирні (форель, короп, карась, лосось).

Спочатку потрібно з боку черева зробити розріз до спинного плавника, щоб вийшла заготовка невеликої товщини. Розгортаємо її «млинцем».

956-3
956-4

Натираємо рибу сіллю, додаємо перцю, трохи інших спецій (експериментувати з новомодними спеціями не раджу, оптимально застосувати чорний і червоний перець).

Можна прокласти рибу зверху дрібно нарізаними овочами: цибулею, болгарським перцем, морквою.

Також цікавий смак виходить, якщо скропити рибку лимонним соком і зробити на шматку невеликі надрізи, акуратно додавши туди шматочки сиру.

Сир розплавиться, надавши пікантний смак рибі і підвищивши жирність при використанні пісних сортів.

956-5

Під рибу підкладаємо лист фольги, якщо тушка велика чи фольга досить тонка, то складаємо її вдвічі. Накриваємо зверху іншим листом  фольги і ретельно загортаємо.

Це необхідно для збереження соку при перевертанні в процесі смаження.

956-6

Готуємо вугілля, особливих вимог до сорту дерев немає, так як тут практично весь продукт буде закритий з усіх боків. Вже наприкінці догорання дров можна вже ставити рибу на решітку.

956-7
956-8

Спочатку з загорнутою частиною фольги тримаємо решітку близько 3-5 хвилин, потім перевертаємо і тримаємо ще 15 хвилин.
Середній час приготування близько 20 хвилин   в залежності від жару вугілля і товщини риби.

Важливо дочекатися повної готовності, так як намагатися потім «доготувати» буде проблематично.
Після зняття риби з жаровні, акуратно за краї відкриваємо фольгу.

Додаємо зверху нарізану зелень (кріп, щавель, цибулю, петрушку) і ось отримуємо прекрасну і здорову їжу, з живим «димком» і у власному соку.

Смачний домашній борщ

Усі люблять смачну домашню їжу. Традиційна кухня — це завжди дуже смачно, ситно і красиво. Сьогодні я розповім вам як  готувала домашній борщ, моя бабуся  і можливо вам також сподобаеться.

На чотирьох літрову каструлю, приблизно, знадобиться:
— яловичина(кістки з мьясом)
— чотири великі буряка
— вісім середніх картоплин
— дві морквини
— дві великі цибулини
— 3 столові ложки томатної пасти і дві ложки оцту
— 3 столові ложки рослинної олії
— улюблена зелень і спеції.

vkusnyj-domashnij-borshh_1

Насамперед треба відварити наваристий бульйон з м’ясистих кісток.

Коли м’ясо від кістки почне відставати відправляємо в бульйон картоплю. Ріжемо її великими шматками.

vkusnyj-domashnij-borshh_2

Поки вариться картопля, готуємо інші овочі.

Морквину краще різати, а не терти на тертці, тоді вона віддасть більше смаку.

vkusnyj-domashnij-borshh_3

Буряк ріжемо великими брусочками.

vkusnyj-domashnij-borshh_4

Починаємо готувати піджарку.

Щоб овочі наситилися спеціями і придбали приємний смак і аромат всі вами улюблені спеції треба насипати в масло першою справою.

vkusnyj-domashnij-borshh_5

Трохи обсмаживши спеції, кидаємо на сковороду цибулю.

vkusnyj-domashnij-borshh_6

Цибулю треба смажити до  золотистого кольору і тільки потім додавати морквину.

vkusnyj-domashnij-borshh_7

Змішайте овочі в сковороді, додайте трохи солі і накрийте кришкою.

Коли морквина трохи змінить колір можна додавати буряк.

vkusnyj-domashnij-borshh_8

Смажте все під кришкою. Щоб борщ був трохи кисленьким, а буряк не втратила свій насичений колір згодом, в піджарку треба додати трохи томатної пасти і оцту. Змішуємо все в окремій мисочці.

vkusnyj-domashnij-borshh_9

Гарненько розмішуємо і вливаємо в піджарку.

vkusnyj-domashnij-borshh_10

Далі наша піджарка повинна трохи потомитися. Щоб вона не пригоріла, додаємо в сковорідку кілька ополовників бульйону, прямо з каструлі.

vkusnyj-domashnij-borshh_11

Накриваємо кришкою і смажимо хвилин десять.
Коли бульйон з картоплею закипить, додаємо в нього солі за смаком і висипаємо всю капусту. Щоб вона стала м’якою важливо додати її в бульйон саме на цьому етапі.

vkusnyj-domashnij-borshh_12

Коли картопля стане легко розламуватися ложкою, можна додавати в бульйон піджарку.

vkusnyj-domashnij-borshh_13

Як тільки ви почнете її додавати, колір бульйону відразу почне змінюватися. Варто перемішати весь вміст каструлі і він тут же забарвиться в красивий червоний колір.

vkusnyj-domashnij-borshh_14

Накриваємо кришкою і залишаємо доварюватися ще хвилин 15-20. Після цього додаємо будь-яку дрібно нарубану зелень, вимикаємо газ і залишаємо борщ під кришкою настоятися.

vkusnyj-domashnij-borshh_15

Смачного!!!

Лазанья на всі випадки життя

Сьогодні немає такої людини, яка б не знала, не пробувала або хочаб не чула нічого про лазіння.

Ця страва  дуже смачна і часто готується за самими різними рецептами в багатьох ресторанах.

Смачну лазанью можна приготувати і у себе вдома. Інгредієнти можна підбирати найрізноманітніші.

Я вирішила зробити економ-варіант цієї страви і використовувала у ньому такі інгредієнти:

— листи для лазаньї-
— п’ять великих картоплин-
— два середні морквини-
— одну велику цибулину-
— зелень-
— невеликий шматочок ковбаси.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_1

Для соусу:
— молоко, грам 300 —
— половину лимона-
— 3 столові ложки меду-
— 3 столові ложки майонезу-
— столова ложка томатної пасти, розбавлена двома ложками води-
— спеції.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_2

Мій варіант лазаньї повинен вийти майже вегетаріанським.

До речі, якщо потрібна саме така лазанья, то замість ковбаси можна використовувати гриби або взагалі виключити її зі списку продуктів.
Лазанья буде викладатися шарами, для цього добре підходить форма з високими бортами.

Її треба добре змастити шматочком вершкового або оливковою олією.

Першим шаром йде картопля, ріжемо її тонкими пластинами, приблизно п’ять міліметрів кожна.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_3

Другим шаром ляже морквина. Її теж ріжемо тонкими пластинами, так само приблизно по п’ять міліметрів.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_4

Цибулю, на відміну від інших овочів ріжемо тоненькими смужками.

Можна порізати і кільцями, але так мені подобається більше.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_5

Овочі будуть накриватися листами для лазаньї, тому зараз треба поставити на вогонь невелику каструлю з водою, щоб відварювати ці листи. Поки вода закіпає, починаємо викладати шари.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_6

Коли вода закипить, опускаємо туди один лист для лазаньї.

Він повинен почати злегка згинатися, тільки тоді його можна буде перекладати на овочі.

В іншому випадку, якщо він буде ще твердим, він може не пропектися і залишитися жорстким.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_7

Після листів лазаньї знову повторюємо кожен ряд. Тепер треба зробити соус для заливки. Змішуємо майонез, мед, томатну пасту і спеції.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_8

Потім додаємо в масу дві ложки борошна, розмішуємо і вливаємо молоко.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_9

Соусом заливаємо нашу лазанью. Соус повинен покрити верхній шар.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_10

Посипаємо все гарненько  дрібно нарізаною зеленню і відправляємо в духовку.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_11

Лазанья повинна смажитися при 200 градусах не менш 20 хвилин і ви отримаєте красиву, золотисту лазанью з апетитною скоринкою.

lazanja-na-vse-sluchai-zhizni_12

Сирно-полуничний коктейль

Приходить літо, а з ним і пора свіжих фруктів і ягід.

Відмінним варіантом у спекотний літній день буде освіжаючий смузі з ягодами полуниці.

Смузі дуже популярний напій серед бажаючих схуднути, оскільки в складі в оригінальній рецептурі не присутній цукор. Проте для тих, хто не дуже стурбований проблемою зайвих кілограмів за смаком доведеться саме цей рецепт освіжаючого смузі, з невеликим додаванням згущеного молока.
Особливість смузі полягає в тому, що він подається прохолодним і однорідним, перетертим в блендері, але в той же час досить густим. Тому таким напоєм можна замінити один із прийомів їжі. Однак смузі, рецепт, якого буде описаний нижче, вельми калорійний, тому вживати його краще в першій половині дня.

Перейдемо до приготування, нам буде потрібно:

1 — Сир (маложирний або знежирений) — 3 столові ложки
2 — Молоко — 200 мл
3 — Згущене молоко (без добавок) — 3 столові ложки
4 — Полуниця (заморожена або свіжа) — 300 грам
5 — Лід — 3 кубики

Власне сам рецепт:

У чашу блендера послідовно поміщаємо компоненти:

Першим компонентом відправляємо в блендер молоко. Збиваємо його на найбільшій швидкості до повітряного стану

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_2

Другий компонент — сир.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_3

Додаємо поступово по одній ложці сир і збиваємо трохи блендером.

Для смузі краще використовувати перетертий сир без зерен, але якщо такого немає, то підійде звичайний, правда смузі при цьому вийде по-кисліше.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_5

Третій компонент — згущене молоко.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_6

І, нарешті, останніми в блендер відправляємо ягоди полуниці,

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_7

якщо полуниця була попередньо заморожена, то додавати лід не слід, якщо ж ні, то 3 кубики льоду додадуть напою необхідну прохолоду і свіжість.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_8

Далі включаємо блендер на найбільші обороти і збиваємо близько 7 хвилин.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_9

Після всіх маніпуляцій розливаємо смузі по красивих склянках, прикрашаємо соломинкою, гілочкою мьяти і подаємо до столу. Такий напій найкраще вжити відразу, поки не осіла збита структура.

tvorozhno-klubnichnyj-smuzi_1

Капустяний салат з лимонно-гірчичною заправкою

Період молодих овочів досить короткий і не хочеться його упустити.

Барвисті морква, буряк, капуста у своєму «юному» віці не тільки найбільш соковиті, ніжні, а й смачні.

Клопоту на кухні доставляють менше: не вимагають довгих варіння, тушкування та інших процесів теплової обробки, а часто гарні в свіжому — сирому вигляді.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_1

Основну роль в цьому рецепті грає капуста. І потрібна обовьязково молода, з ще тонкими листям. Крім капусти тут важливий кислуватий соус. З іншими ж інгредієнтами можна імпровізувати, проявляючи кухарську кмітливість і використовуючи ті продукти, які є в холодильнику.

Інгредієнти, виходячи з розрахунку двох порцій:

½ — качана молодої капусти
30 г відвареної телятини
30 г твердого сиру
30 г брусниці
1 яйце
2 гілочки базиліка
Для соусу:
½ — лимона
1 ст. л. гірчиці
½ — ч. л. цукру
½ — ч. л. солі
3 ст. л. оливкової олії

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_2

Приготування:

1. Відварюємо яйце — круто. Відокремлюємо білок від жовтка.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_3

2. Дрібно шаткуємо половинку капустяного качана.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_4

3. Переходимо до нарізки: намагаємося різати довгими смужками сир, шинку, яєчний білок. Жовток піде в заправку.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_5

4. Листя базиліка обриваємо зі стебла руками, не травмуючи його зайвий раз ножем.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_6

5. Зьєднуємо інгредієнти для соусу в одній ємності, ретельно розтираючи. Не забуваємо додати розімьятий жовток.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_7

6. Викладаємо всю нарізку в салатник, кидаємо ягоди, заправляємо нашим соусом і перемішуємо.

kapustnyj-salat-s-limonno-gorchichnoj-zapravkoj_8

Завдяки додаванню відвареного мьяса, сиру і яйця салат виходить досить ситним і зійде за повноцінний обід.

Риба гарячого копчення з начинкою

У домашніх умовах отримати рибу гарячого копчення зовсім не складна справа, а переваги натурального продукту з прекрасними смаковими якостями і оригінальним запахом, з відсутністю популярної хімії (рідкого диму) незаперечні.

Для приготування риби гарячого копчення знадобляться: інвентар, посуд і продукти
— коптильня (звичайна прямокутна, з двома сітками, у продажу в середньому від 400 рублів, не слід купувати дорогі, вони фактично з однаковим ефектом копчення)
— тирса або гілочки (яблуня, вільха, вишня і т.д.)
— посуд для замочування тирси
— риба (окунь, судак, форель і т.д)
— цибуля, часник, спеції, лимон
— дрова для багаття, вогнище (мангал).
Розглянемо поетапне виготовлення продукту.
1. Для копчення підготуємо дерево: вільху або яблуню. За бажанням в тирсу додають вишню, айву, ялівець.

Можна використовувати калібровану тирсу з супермаркету. Пакета тирси вистачає на 2-3 рази і не варто їх багато використовувати.

Замочуємо тирсу на 20 хвилин, після чого рівномірно укладаємо на дно коптильні тонким шаром.

Безымянный
60-opilki-na-dne-koptilni

2. Рибу можна присолити трохи заздалегідь.

Потрошимо і промиваємо її.

Робимо начинку із суміші дрібно нарізаної цибулі, часнику, лимона без цедри, перцю, солі.

У черево закладаємо начинку. Укладаємо рибу на блюдо, щоб вийшла зайва волога.

61-gotovim-nachinku
62-nachinka-v-bryuhe-u-ryby
63-ryba-s-nachinkoy

3. Розкладаємо продукт на решітки, причому не надто, щільно і опускаємо в коптильню.

64-ulozhennaya-ryba-na-reshetke
65-ryba-goryachego-kopcheniya-s-nachinkoy
66-koptilnya-v-pechi

4. Розпалюємо вогонь, даємо трохи йому погоріти.
5. Закриваємо коптильню і встановлюємо її на вогонь. В якості вогнища можна використовувати як мангал, так і звичайний багаття. Риба повинна запікатися і трохи бути подкопчена, що  корисніше для здоровья. (Фото 8)
6. У середньому через 25-30 хвилин, залежно від жару багаття і розмірів риби, знімаємо коптильню і встановлюємо на обрізок дошки.

Дамо охолонути коптильні близько 10 хвилин. Після чого за допомогою вигнутих дротів виймаємо сітки з рибою. Ще теплу розкладаємо її на блюді, щоб вона не прилипла до грат.

67-ryba-goryachego-kopcheniya-s-nachinkoy
68-gotovaya-kopchenaya-ryba
69-sposob-servirovki-ryby
70-ryba-goryachego-kopcheniya-s-nachinkoy

Приготовлена риба смачна не тільки гаряча, особливу пікантність вона отримує, коли охолоне. Їсти її можна акуратно розкриваючи по череву, при цьому луска і кістки легко відділяються.

Такому приготуванню піддається практично більшість видів риби: лящ, судак, товстолобик, форель, лосось, їх лише потрібно розрізати уздовж черева до спини, а потім скласти, щоб  прокоптилась.

Копчена риба — це дуже смачно, але є їжа, яке, не в приклад копченині, дуже корисне. Спортивна їжа — це звичайні продукти, але представлені вони в концентрованому виді, до того ж, шкідливі і зайві елементи з нього вже видалені.  Зайдіть на сайт http://foods-body.ua/ і підберіть собі яке — нибудь спортивне » блюдо» і станьте «…вище, швидше, сильніше.»